Pubblicato il giorno 1-feb-2021

Kokoro Ristorante Giapponese

Ogni anno a febbraio, in Giappone si celebra la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera - secondo l'antico calendario lunare - con la cerimonia del lancio dei fagioli: il setsubun.

Per l'occasione si mangia un maki di grosse dimensioni come gesto per richiamare la fortuna. Il maki gigante si chiama "EHOMAKI”✨
Va mangiato a morsi, senza essere tagliato, in silenzio senza pronunciare una parola, ma puntando il volto verso la direzione fortunata che cambia di anno in anno.

La direzione fortunata del 2021 è SUD SUD EST 🧭

L'Ehomaki è un roll composto con: salmone, branzino, tamago (frittata giapponese), cetriolo, gambero cotto, kanpyo (zucca giapponese essiccata e marinata) e takuan (daikon in salamoia).

Il 2020 è andato come è andato, ma per il 2021 possiamo provare a rimediare mangiando in silenzio questo maki in direzione delle stelle ⭐⭐⭐⭐
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